About Le Royage
Royal+Voyage(旅)=Royage
ロイヤルミルクティーの味わいを生かしたスイーツをいただく
すてきなティータイムは至福の旅である、という物語を紡ぎます。
伝統的なロイヤルミルクティーを現代的に再解釈し、
新しいティースイーツのスタイルを提案します。
ロイヤルミルクティーを軸にするにあたり、
江口和明が様々な紅茶の中から選び抜いた、こだわりの茶葉。
その豊な香りと味わいに加え、素材の敬意やブランドへの哲学に
強く共鳴したからこそ生まれたスイーツブランドです。
The Leaf
Art of Tea
ロサンゼルス発のティーブランド「Art of Tea」。世界中から厳選したオーガニック茶葉とボタニカルを、熟練のブレンダーが一つひとつハンドブレンドします。世界のラグジュアリーホテルや五つ星レストランでも選ばれる品質を、ルロワージュの起点にしました。
The Philosophy
コラボレーションの原点
惹かれたのは、香りや味わいの豊かさだけではありません。素材への敬意と、ブレンドにかける哲学。そこに江口和明が深く共鳴し、ルロワージュのためのオリジナルブレンドを共同で開発しました。
The Purity
Royal Milk Tea %
私たちが目指すのは、ロイヤルミルクティー体験の"純度"。茶葉とミルクの比率、抽出の温度と時間、紅茶とのペアリングまでを緻密に設計し、チョコレートのカカオ%のように味わいの奥行きを数値化しました。それが RMT% です。
シェフパティシェ / ショコラティエ
江口和明
東京生まれ。
父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。
専門学校を卒業後「渋谷フランセ」に入社。国内外で修業を重ね、2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ / ショコラティエを務める。YouTubeではレシピを配信し「お菓子のなぜ？」がわかる丁寧な解説、常識にとらわれないプロならではの手抜きテクニックが反響を呼び、現在チャンネル登録者数は40万人を超え、SNSでも様々な発信を行う。
2023年には「東インド会社」のシェフパティシエに就任し、世界を舞台に活躍中。2026年 チョコレートと紅茶、ふたつの世界を探求し続けた江口が辿り着いた場所、それがルロワージュです。